May 9th, 2015

in grass

Весеннее кулинарное



Я не сторонник питания локального, сезонного и прочих его, питания, идеологических разновидностей. Если мне что-то нравится и хочется, я буду его есть независимо от того, где оно произросло, и сезон ли ему в том месте, где я сейчас проживаю. Про финансовые и физиологические ограничения я молчу, это отдельная печальная тема. Будут вокруг меня вкусные помидоры круглый год, буду круглый год их есть. Люблю очень. Черешню б тоже круглый год ела, но у нее, заразы, сезоны, независимые от моих потребностей.
Но есть отдельные продукты, которые в моей голове связаны исключительно с конкретным сезоном или событием. Ну вот как эгногг на рождество (не то что б я пила эгногг, но если мне придет в голову его попробовать, то это будет рождественское время). Или цельнозапеченный индюк. На день Благодарения (особенно в гостях) оно святое, а так мне его есть в голову не придет. Это такая еда была совсем точечного прицела. Есть сезонные варианты. Скажем, я, конечно могу есть мандарины круглый год, но хочется мне их покупать зимой. Зимой я их нюхаю с наслаждением и жажду просто иметь дома постоянно. А в другое время прохожу равнодушно мимо. К черешне или грушам.
Или вот ревень. Честно скажу, не ела его очень давно (давно измеряется годами), да и как-то не рвалась, хотя на глаза он иногда попадается. А тут едем по весеннему острову Витби мимо цветущих рододендровых обочин, весна кругом такая настойчивая и всяко себя демонстрирующая, и видим фермерский домик, и написано на нем, что продают они ревень. И такое у меня от этой надписи еще более весеннее настроение возникло, что захотелось мне его взять и приготовить. Такой абсолютно весенний ревеневый пирог, для пущего закрепления эффекта весны. И купили мы ревень, и, что характерно, я из него даже пирог испекла. Это меня очень сильно торкнуть должно, что бы я пирог испекла.
А у вас есть еда, к потреблению которой вас подталкивает дата или событие? Не так как, скажем, оливье на Новый Год, потому как традиция, и все вокруг готовят, и деваться от него некуда. А вот именно очень хочется самому. Но только весной и только один раз в сезон, к примеру.

Рецепт пирога по запросу желающих и вскрытый пирог >>>