October 8th, 2015

in grass

Знатокам выпечки

В английской литературе мне иногда встречалось описание такой штуки как английский рождественский кекс. Название условное, я не помню, как это правильно называется, а то бы много проще было. Где мне это попадалось, я тоже не помню, давно было. Литература опять таки художественная, рецептов в ней нет.
Но суть в том, что пекут за месяц до Рождества (тут главное месяц, а не Рождество) некое мучное изделие, назовем его условно кекс. Потом его помещают под тесный стеклянный колпак (что бы герметично сидел и алкоголь сильно не испарялся в пространство). И каждый день поливают его ложкой бренди. Идея в том, что если вылить все требуемое бренди сразу, оно из кекса выльется, а так по ложечке он вдумчиво пропитывается и настаивается. И к концу процесса получается такой нежный, сочащийся, совершенной пьяный, очень вкусный алкогольно-мучной продукт.
А потом я его неожиданно попробовала. Наша коллега-англичанка в НЙ устраивала для лабы вечеринку у себя и угостила этим кексом, который сама и сделала. И подтвердила его существование. Я даже рецепт у нее брала, но в последовавших за там Рождеством многочисленный переездах потеряла. Контакта у меня с ней нет, спросить не могу.

И вот очень мне захотелось ЭТО сделать эксперимента для. Но что бы было непременно такое правильное и классическое. Потому как для меня это больше культурно-исторический проект, чем чисто кулинарный.

Кто-нибудь знает как ЭТО зовут? Ссылку? Рецепт? Буду весьма признательна.

В гугл меня посылать не надо, я не знаю как ЭТО правильно зовут, а на слово кекс там стоооолько всего выдается, в жизнь не перелопатишь, при том, что он весьма вероятно и не кекс вовсе.