March 28th, 2016

wine

Читаем этикетки. Франция


О том, почему полезно уметь читать и понимать винные этикетки и о том, что стоит за винными законами Европейского союза мы говорили в статье «Читаем этикетки. Европа». Здесь мы поговорим о вещах специфичных для Франции. Я не буду повторять основы, поэтому перед тем как разбираться в деталях с Францией, сильно рекомендую прочесть статью о Европе, если вы ее еще не читали, это важно для понимания.

Слева пирамида базовой винной иерархии во французских терминах.

В Vin de France (Vin de Table по старой терминологии) и Indication Geographique Protegee (Vin de Pays) ничего франкоспецифичного нет, и более мы говорить о них не будем.

А говорить мы будем об Appellation d’Origin Protégé (AOP) оно же Appellation d’Origin Controlee (AOC). Т.е. о самом вкусном. Во Франции несколько сотен АОС. Во-первых, они, как я уже говорила, штука зачастую иерархичная, во-вторых, в каждом крупном регионе свой подход к ирерархии, в-третьих, у некоторых регионов есть еще и свои местные термины, отражающие особенности вина.

Дальше больше >>>