October 23rd, 2019

deser-sit

Слоновый берег



У меня, оказывается, с прошлого года слоники в закромах зажаты. Непорядок.
Во время ноябрьской вылазки в Калифорнию мы преимущественно иссыхали в пустыне Мохаве, но в последний день сбежали на океан, потому как нельзя же все время сохнуть. Опять же, нам пообщеали слоников. А поехали мы в Ano Nuevo State Park. Парк небольшой, полоса вдоль океана, а тропа по нему еще короче, но симпатичный.

Гулять по берегу, считать слонов >>>
deser-sit

Макарончики. Диталини, запеченные в баклажановых лодочках



После пасты а ля Норма мне захотелось продолжить сицилийскую баклажанную тему.

Но макарончики в этот раз будут другими. Диталини (Ditalini) это таки очень маленькие рожки. Вообще это целое семейство наперсточных макарончиков - диталони (ditaloni), дитали (ditali) и диталини (ditalini). (Чиполлета, Чиполлуча, Чиполлоча, Чиполлача, и последний я! - песеленка Чиполлино, первое, что лезет в мою голову от всей этой декламации). Ditale - наперсток по итальянски, -oni - суффикс, обозначающий большой, -ini, суффикс, означающий маленький. Наперстки, наперсточки и наперсточищи. Узаконенных размеров для всего это безумного семейства нет, так, что макаронопроизводители производят деление внутри собственной продукции, но дитали одного производителя могут выглядеть как диталони другого. Но все они маленькие, существенно меньше обычного наперстка, даже диталони. Современные, по крайней мере.
Все они бывают гладкие или ригато (с бороздками).

Портрет гладких диталини и рецепт >>>