February 12th, 2021

deser-sit

Пастуший пирог ака Sheppard pie



В русской традиции это, конечно, и не пирог как бы, а запеканка, но как я есть безродный космополит, то мне совершенно не жалко пропустить сие творение по категории пирогов. Главное, вкусно очень, а название дело десятое.
Сами англичане тоже не первое столетие с названием определиться не могут. До конца XVIII века они и вовсе обходились без названия, потом стали называть это блюдо Cottage pie, независимо от того с мясом какого животного он был сделан. С середины XIX века появился Sheppard pie, чисто как синоним, просто для увеличения энтропии в жизни. А в веке текущем решили, что это расточительство, использовать два названия для одного блюда, и присвоили поименование Sheppard pie пирогам с бараниной, а Cottage pie оставили всем остальным.
Я баранину люблю очень, поэтому у меня Пастуший пирог.

Готовить >>>