September 17th, 2021

wine

Гренаш



17 сентября – Международный День Гренаша. Самое время сказать пару слов об этом безусловно прекрасном и интересном сорте.

Давайте подумаем об именах и винах. Легендарный Chateauneuf-du-Pape; флагманское вино Испании – Риоха; всем известное прованское еле окрашенное розе с намеком на ароматы лаванды и тимьяна; престижные выдержанные вина Приората; ценимые знатоками, насыщенные, подлежащие вызреванию розе Тавеля и Лирака; популярный GSM бленд Нового Света – за всем этим, и не только этим, стоит гренаш.

Гренаш (Grenache), французское наименование, или Гарнача (Garnacha), испанское наименование, - сорт вида Vitis vinifera.

О гренаше много разного >>>
deser-sit

Макарончики. Cavatappi alla Vodka



Другое название этой пасты - паста alla Russa. Пройти мимо было никак нельзя. И не зря, оказалось очень вкусно. При том, что очень просто.

Паста аля Водка была очень популярна в 1970-80, потом интерес к ней поутих, но последние лет пять опять возродился. Это в Италии, в Штатах она всегда была достаточно популярна.
Происхождение ее неясно. Согласно одной версии, ее придумал римский шеф для водочной компании, желавшей популяризовать свой продукт в Италии (ну не пить же итальянцам водку предлагать). И похоже ему это удалось, в 80-е паста ала водка была особо популярна в Италии в ночных клубах (итальянцы и в ночные клубы поесть ходят, а что там еще делать).
Согласно другой версии ее придумал шеф ресторана Орсини в НЙ.
Россию же с пастой по-русски познакомили и вовсе в 2016 на World Pasta Day in Moscow. Итальянцы.

Обычно в этом рецепте используют пенне или ригатоне, но любая похожая короткая трубчатая паста подойдет. Я взяла штопорочки.

Готовить >>>