bufo_raddei (bufo_raddei) wrote,
bufo_raddei
bufo_raddei

Category:

Макарончики. Пенне с бараниной, мятой и шалфеем



Моя личная импровизация на тему баранины. Очень уж я ее люблю, а в последнее время прониклась сочетанием баранины и мяты.

В качестве макарончиков были выбраны пенне меццане, но прекрасно подойдет любая короткая паста.

Пенне (penne) - короткие трубчатые макарончики с диагонально срезанными краями. Penne - множественное от penna, что в итальянском означает перо в тех же двух смыслах, что и в русском (птичье и ручка).
Своим появлением пенне обязаны техническому прогрессу. В 1865 пастодел Джованни Баттиста Капурро из Сан-Мартино-д'Альбаро близ Генуи запатентовал машину, позволяющую нарезать свежую пасту по диагонали, не сминая края.
Сразу после появления на свет, пенне стали чрезвычайно популярными по всей Италии и за ее пределами.
Существуют они в разнообразных вариантах в зависимости от размера, соотношения длинны и ширины и гладкости поверхности.
У меня сегодня пенне меццане (Penne mezzane) - длинные, тонкие и гладкие.

Готовить >>>
Tags: еда, макарончики
Subscribe

Posts from This Journal “макарончики” Tag

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 2 comments