Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

deser-sit

Макарончики. Cavatappi alla Vodka



Другое название этой пасты - паста alla Russa. Пройти мимо было никак нельзя. И не зря, оказалось очень вкусно. При том, что очень просто.

Паста аля Водка была очень популярна в 1970-80, потом интерес к ней поутих, но последние лет пять опять возродился. Это в Италии, в Штатах она всегда была достаточно популярна.
Происхождение ее неясно. Согласно одной версии, ее придумал римский шеф для водочной компании, желавшей популяризовать свой продукт в Италии (ну не пить же итальянцам водку предлагать). И похоже ему это удалось, в 80-е паста ала водка была особо популярна в Италии в ночных клубах (итальянцы и в ночные клубы поесть ходят, а что там еще делать).
Согласно другой версии ее придумал шеф ресторана Орсини в НЙ.
Россию же с пастой по-русски познакомили и вовсе в 2016 на World Pasta Day in Moscow. Итальянцы.

Обычно в этом рецепте используют пенне или ригатоне, но любая похожая короткая трубчатая паста подойдет. Я взяла штопорочки.

Готовить >>>
wine

Гренаш



17 сентября – Международный День Гренаша. Самое время сказать пару слов об этом безусловно прекрасном и интересном сорте.

Давайте подумаем об именах и винах. Легендарный Chateauneuf-du-Pape; флагманское вино Испании – Риоха; всем известное прованское еле окрашенное розе с намеком на ароматы лаванды и тимьяна; престижные выдержанные вина Приората; ценимые знатоками, насыщенные, подлежащие вызреванию розе Тавеля и Лирака; популярный GSM бленд Нового Света – за всем этим, и не только этим, стоит гренаш.

Гренаш (Grenache), французское наименование, или Гарнача (Garnacha), испанское наименование, - сорт вида Vitis vinifera.

О гренаше много разного >>>
wine

Греческое виноделие


Обновленная статья.

Образ Греции в мозгу современного человека и связан неразрывно с вином (амфоры, Дионис, вакханалии, и прочее алкогольные потоки, щедро льющееся со страниц истории), и, в тоже время, не связан (мало кто, зайдя в винный магазин, думает в первую очередь о греческих винах).

Греция стояла у истоков мирового виноделия, и была основоположником виноделия европейского. Предполагается (сейчас уже концов не найдешь), что в Грецию виноделие пришло из Египта и Финикии, которые, в свою очередь, притащили сию благородную привычку с Кавказа и Месопотамии. Греция эстафету приняла, развила и передала по всему Средиземноморью. Греки делают вино уже годков так тысячи четыре, а то и шесть (источники плывут в данном вопросе за давностью событий), В Греции растут одни из самых древних сортов винограда. Однако страной престижного виноделия в современном мира ей все это плохо помогло стать. В античные времена вино лилось рекой, но про качество того вина нам ничего не известно. То, что греки любили сдобрить вино травами и специями, а также развести водой, причем порой и морскою, может косвенно намекать, что у вина было не очень этим самым качеством. Греческое вино ценилось в Римской империи, а в Средние Века Северная Европа платила большие деньги за вина с Эгейских островов, но какой в те времена у них был выбор? Потом на долгие годы пришли турки, вина в принципе не одобрявшие, и греческое виноделие окончательно зачахло. Они продолжали растить виноград и делать вино, но о конкуренции с французскими или итальянскими винами, где сорта и технологии старательно пестовались заботливыми руками монахов, речи быть не могло.


Больше о истории, винных законах, регионах, и прочем полезном и важном >>>
wine

Коньяк



Давно пришла пора поговорить о коньяке.

Технически, коньяк этот бренди (крепкий алкогольный напиток, приготовленный путем перегонки виноградного вина), изготовленный во французском регионе Коньяк согласно технологии, закрепленной правилами appellation d'origine contrôlée (что такое АОС в частности, и об европейских и французских винных законах вообще, читать здесь и здесь). Но коньяк это не просто бренди с географической идентификацией, это имя, это история, это гордость, это всемирное признание Франции (и источник ее дохода, более 90% производимого коньяка уходит за границу, при этом каждую секунду в мире продается пять бутылок).

О историии и технологии производства коньяка, а также информации, которую можно подчерпнуть с этикетки >>>
wine

Джин



Думаю, что пора поговорить о джине. А то я регулярно его упоминаю в коктейльных историях, каждый раз обещаю рассказать о нем подробнее, и откладываю.

Тем более, что я получила тематически-прекрасный подарок на День Рождения – джин из Букингемского дворца. Его делают специально небольшими партиями для нужд двора. Для ароматизации используют растения, собранные в саду Букингемского дворца же. Сама королева водит тесную дружбу с этим джином. В связи с преклонным возрастом королева алкоголь не пьет, зато королевский джин она регулярно нюхает, собственноручно протирая им свои драгоценности.

Итак, к джину.
Джин – это крепкий алкогольный напиток, получаемый из спирта, ароматизированного растительными пряностями, среди которых основной (и обязательной) является можжевеловая ягода.

Много разного о джине >>>
wine

National Drink Wine Day



Господа американцы, а так же винолюбы всего мира, не пропустите дату! В США сегодня национальный день винопития. Не забудьте налить себе бокал чего-нибуль достойного.
wine

52 коктейля. Коктейль семнадцатый. Orange Blossom



Сегодня опять канун нового года. На этот раз лунного. Бык сменит Крысу, очень надеюсь, что к лучшему. Для тоста за новый лунный год предлагаю вариант коктейля Orange Blossom.

К китайской культуре цитрусовые, особенно оранжевые – обязательный атрибут празднования нового года. Мандарины символизируют удачу, апельсины – богатство. Сам по себе яркий оранжевый цвет ассоциируется со счастливым будущим.

В моем варианте Orange Blossom два апельсиновых ингредиента – апельсиновый сок и апельсиновый ликер, так что он идеален для тоста за счастливое и богатое будущее.

История коктейля и рецепт >>>