Category: наука

Category was added automatically. Read all entries about "наука".

deser-sit

Не только ценный мех



Я всегда была ярко выраженным хищником по внутренним потребностям, но обстоятельства не всегда позволяли эти потребности на полную удовлетворять. Типичная жизнь бурого медведя, если есть добыча, будем жрать мясо, но в голодый год перебъемся улиточками и корешками.

Аспирантура, как и у многих, не была периодом финансового процветания, да и годы в России тогда были те еще, с мясной диетой было не разгуляться.
Но в один момент нарисовался у нас небольшой совместный проект по термофильным археям с микробиологами. Вообще инстутут, занимающийся молекулярной биологией не то место, которое может дать внезапный прикорм (я не про деньги, а прямые поставки продукта в организм). Хотя всякое бывает. Где-то в 80-х лаборатории, занимавшейся миозином, потребовалось китовое мясо, они и купили минимально возможную поставку такового у китобойной компании (или кто там в сововетское время такими вещами занимался). Но лабе нужно было килограмма 3-4, а минимальная поставка была где-то полтонны. В результате сотрудники всего инстутута год питались прекрасными китовыми стейками.
Но термофилы это вам не киты. Не то чтобы они были ядовиты, но у них прирост массы несколько грамм в месяц, не зажируешь. Однако вместе с термофилами к нам пришли и кролики. Нужно было получить антитела на белки оболочки каждого термофила (а было у нас шесть штаммов). Шесть термофилов, шесть кроликов. Жили они, разумеется, не в лабе, а в институтском виварии, который за ними и ухаживал. Но кроликам нужно было регулярно колоть антигены, брать кровь, чтобы проверять титр антитл, а в конце умертвить страдальцев и забрать всю их кровь. Можно было конечно поручить все это работникам вивария и только носить им антигены и забирать кровь, но за это нужно было платить, а, главное, кроличьи тушки остались бы им. А каждый кролик, как известно, не только ценный мех.... Старшие товарищи постановили - половина кроликов отходит лабе, а половинва тем, кто их колет и забивает. Кроваво-криличьими делами, как главный исполнитель нашей части проекта, занималась полюбому я, а мой БМ, тогда еще не бывший, как имевший детский деревенский опыт взался окончить их жизненный путь. Осуществил он это, надо сказать, безупречно, ни один кролик испугаться на успел, и ни одной капли крови не пропало. Кровь вся быстренько ушла в научное дело, а у нас на руках оказалось шесть прекрасных упитанных кроличьих тушек. Соседняя лаба страшно завидовала, они, в отличии от нас, кроликов изводили регулярно, но их невинную кровь они пользовали для создания внеклеточных систем транскрипции, посему кроликов доводили всякой ядовитой фигней до полной анемиии, и в пищу бедные зверушки не годились. Так что три кролика ушло в мою кастрблю, а три на лабраторные совместные праздничные обеды. Помнится одного из них мужчины приготовили на 8 марта, при этом сняли фильм, как они готовят котика одного из сострудников. И перед подачей кролика фильм показали. Сынишка сотрудницы купился, расплакался и отказывался есть. Еле убедили, что шутка, пришлось предъявлять не пострадавшего хвостатого актера.

Вот тогда то я и оценила, что кролик это весьма вкусно. До этого я с крольчатиной просто не сталкивалась, не самое распространенное мясов в наших магазинах было.
После этого у меня опять был многолетний перерыв в кроликоедении. В Америки крольчатину в магазине встретить можно, но именно что встретить. Просто так на полках в суперемаркете она обычно не лежит. И натыкалась я на нее как-то не в то время, когда вообще собиралась что-либо готовить.
И тут в очередной раз наткнулась и решила что пора. И купила. И приготовила. И оказалось удивительно вкусно. И очень просто готовить.
И даже рецепт себе запишу на память, ибо непременно буду готовить еще. Рецепт взят у Белоники.

Готовить >>>
in grass

Маленькая атомная граната...

Азимов! Ученый ! Профессор! Популяризатор науки!
Научную фантастику писал, базированную на физических принципах нашего мира. Не фэнтези.
Ну биохимик, не физик. Но я ж тоже молбиолог, а не физик. Базовую физику все мы учили, куда без нее.
"Под языком он прятал маленькую атомною гранату..." (Foundation)
Ну вот зачем он так со мной...
deser-sit

Цвет - красный. Painted Hills.



Некоторые наивные люди долго думали, что Орегон это красивые океанские пляжи, водопады и вулканы разной степени потухшести. Однако Орегон это преимущественно бесконечная холмистая степь, засаженная перекати-поле и ветряными мельницами. Едешь часами по неизменному пейзажу и начинаешь искренне сочувствовать несчастному ямщику.
Но терпение иногда воздается, и порой воздается прекрасным. Посреди всего этого степного безобразия имеет место быть одна из мировых палеонтологических Мекк, а также просто удивительно красивое место.
John Day National Monument. Самое непутевое в нем, это название. Пресловутый Джон Дэй не имеет никакого отношения ни к парку, ни к палеонтологии. Один из торговцев фронтира стал жертвой нравов Дикого Запада. Проще говоря, ограбили бедолагу на берегу речки протекавшей по территории нынешнего парка. Но его подобрали и спасли солдаты. Потом его историю местные всем рассказывали и реченка стала называться по его имени. Картографы присвоили ей это имя официально. А потом уже парк (и вообще всю территории ископаемых богатств), и городок рядом назвали по речке. Так имя несчастного торговца сохранилось в веках.
Территория вся напичкана ископаемыми эры млекопитающих. Где-то с 45 до 5 миллионов лет назад. Причем их не просто много, они еще и в прекрасном состоянии, спасибо качественно вулканической активности, которая периодически засыпала все живущее пеплом и заливала лавой, предохраняя и разрушительного воздействия времени. Теперь это все потихоньку размывается и становится доступным на радость палеонтологам.
В парке три удаленных друг от друга, и отличающихся по содержанию, места. Одно из них, Painted Hills, привлекает больше раскраской, чем глубоким внутренним содержанием.

Долго гулять по красным холмам >>>
in grass

Опа, теплокровная рыба!


Весь мир взволнован появлением первой теплокровной рыбы, которая потеснила млеков и птиц с их уникальных позиций. Теперь уже некорректно сказать - Холоден как рыба!
Впрочем если есть хладнокровные млеки, почему бы не быть теплокровным рыбам?
Я наконец дорвалась до оригинальной статьи и поделюсь с желающими информацией насколько она тепла, эта рыба опа.
На самом деле рыба опа (Opah, Lampris guttatus) не то чтобы особо теплая, она так градусов 13-15С (распределение по телу), прохладная такая рыба опа, что уже говорить. Но теплокровность это способность стабильно держать температуру тела выше температуры окружающей среды, и с этим рыба опа успешно справляется. Она стабильно градуса на 3-4 (распределение по телу) теплее океанской водички в которой плавает.
Производит тепло опа за счет работы мышц. Многие быстроплавающие рыбы тельце изгибают и преимущественно за счет этого и движутся, плавниками же так, подруливают. Опа же машет грудными плавниками, что твой Немо, из всех сил, и плывет быстро и тепло генерит.
Но самое сложное в воде это не произвести тепло, а сохранить. Теплопроводность у воды офигительная, тепло у голого беззащитного тельца она отнимает мгновенно. Это все любители понырять в здешнем океане знают. А ведь мы это водой еще не дышим! У рыб же вся кровь, которая тепло по телу переносит периодически оказывается в жабрах, где контакт с ледяной водой максимален.
На самом деле есть крохотное количество рыб "локально теплокровных". Они тоже производят тепло, но прогревают только некоторые части своего организма, на весь их не хватает. Так тунец поддерживает теплыми мышцы, чтобы быстрее плавать, а billfish держит в тепле мозг и глаза, умная рыба! Опа же поддерживает повышенную температуру, как и положено полноценному теплокровному во всем организме. Мышцы, да и все ее тело прикрыты у нее жирком для изоляции, но что делать с жабрами? Не дышать опа не может. Но опа исхитрилась. В жабрах каждый капилляр несущий к телу обогащенную кислородом, но при этом охлажденную кровь, тесно прижимается к капилляру, несущему от тела теплую кровь с низким содержанием кислорода. И тепленький капилляр греет холодный, отдавая ему свое тепло. Так тепло (ну по крайней мере часть его) не тратится на обогрев океана, а окислороженная кровь меньше холодит организм.
Да, а собственно, что ж хорошего в теплокровности то? Температура выше - метаболизм выше, скорость выше, мозг шибче думает. А активному хищнику, каким опа и является, это сплошные преимущества. Жрешь, конечно, больше. Ну так и ловишь успешнее.

Фотография теплой рыбы опы взята с новостного сайта.
in grass

От оно как!

Сие есть скрин страницы официального сайта Российской Академии наук. Английская версия.
Восемь лучших лет моей жизни отдала я родному Институту Белка, и все восемь лет в ангоязычной переписке наивно подписывала Institute of Protein Research, и столь же наивно думала, что изучаем мы белки и все с ними связанной. Как я заблуждалась! Мы изучали белок! Пушистых прожорливых грызунов!




Сейчас они поправили уже название института, но английская версия всего сайта наводит на мысль, что переводили онлайновым переводчиком, там перл на перле. Позорище.